Victorinox filetovací nůž kovaný

Victorinox filetovací nůž kovaný

Kovaný nůž má mezi rukojetí a ostřím krček, který se vytvoří v průběhu kování. Nože řady Chef´s společnosti Victorinox se zhotovují jemným kováním a další nože prostřednictvím ražení.

filetovací nůž

Středně dlouhý nůž 20 cm s hladkou  řeznou čepelí oceníte při porcování masa.

K porcování různých druhů ryb je vhodný velmi pružný filetovací nůž, který lze rovněž využívat jako speciální nůž k odstraňování rybí kůže. Úzký nůž zcela přesně kopíruje rybí páteř.

filetovací nůž

Netrpělivým kuchařům bychom však chtěli připomenout, že krájením páteře, a u některých druhů ryb i kůže, se všechny nože rychle otupí.

filetovací nůž

Je zapotřebí, aby filetovací nůž byl co nejostřejší, aby jej bylo radost využívat a aby rybí plátky nepřipomínaly spíše šindelovou střechu.

filetovací nůž