Kari indické 250g

Kari indické mleté

Kari je kořenící přípravek, který se nejčastěji využívá v indonéské, thajské, čínské a především v indické kuchyni. Je tradiční součástí mezinárodní kuchyně. Vůně a chuť indického kari je výrazná po kurkumě a štiplavá po pepři. Nejlépe se kombinace tohoto koření využije v rýžových, kuřecích a zeleninových směsích.

Složení: kurkuma, pepř, pískavice, fenykl, kmín, koriandr, zázvor, cukr, sůl (max 10 %).

Použití:
Kari koření je nejčastěji používáno v kombinaci s rýží. Nejznámější je kuře na kari s rýží, dále je vhodné do polévek, smetanových omáček, ale i k ochucení mletého masa a zeleninových směsí.

Kuře s rýží na kari

Na dvě porce potřebujeme:

• 1–2 ks kuřecích prsou – dle velikosti,
• ½ šálku dlouhozrnné rýže,
• 1 šálek kuřecího vývaru,
• 1–1½ lžíce kari indického,
• ½ lžíce mletého chilli,
• 3 lžíce sekané cibule,
• 2 lžíce mletého česneku,
• ½ lžíce sekané červené papriky.

Postup: Kuřecí vývar nalijeme do pánve wok, přidáme kuřecí maso a všechny ostatní ingredience kromě rýže. Za častého míchání prohříváme na mírném ohni. Jakmile je kuřecí maso hotové, vyjmeme jej z pánve tak, abychom oddělili tekutinu. Rýži připravujeme dle návodu na obalu, část doporučeného množství vody však nahradíme vývarem z pánve. TIP: Pro zjemnění chuti lze přidat bílý jogurt či smetanu.

Skladování: Uchovávejte v suchu a pečlivě uzavírejte.